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物聯(lián)網(wǎng)資訊
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- 食品安全溯源技術(shù)的推廣難點(diǎn)在哪里？發(fā)表日期：2015-11-23 來源：托普云農(nóng) 瀏覽次數(shù)：3869次食品安全溯源的應(yīng)用好處顯而易見，而在食品行業(yè)中著作權(quán)歸作者所有。運(yùn)用可追溯技術(shù)最早的應(yīng)用的地方應(yīng)該是肉食品安全管理，因?yàn)樯r冷凍肉是一個需要嚴(yán)格控制的食品，從“繁殖－飼養(yǎng)－屠宰－加工－冷凍－配送－零售－餐桌”全程過程中都有很多較難控制的因素，應(yīng)用可追溯技術(shù)可以在一定程度上保證和監(jiān)督肉類食品的安全問題。而推廣食品安全溯源技術(shù)的好處主要有以下幾點(diǎn)：
（1）完善了對食品生產(chǎn)加工銷售一系列活動的監(jiān)督，能有效提高其產(chǎn)品質(zhì)量安全（2）使消費(fèi)者通過網(wǎng)絡(luò)或其他終端可以獲知食品的生產(chǎn)過程，加強(qiáng)消費(fèi)者的消費(fèi)信息和對品牌認(rèn)知（3）對內(nèi)完成可追溯體系，出現(xiàn)批次質(zhì)量問題更容易發(fā)現(xiàn)問題根源，解決問題。（4）對每個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，較容易確定安全事故或產(chǎn)品安全問題責(zé)任人。
既然食品安全溯源的好處這么多，那么為什么在其推廣的過程中，卻發(fā)現(xiàn)困難重重呢？食品安全溯源技術(shù)的推廣難點(diǎn)在哪里？
首先，食品安全溯源技術(shù)對于一般小企業(yè)，拿那么多錢去買設(shè)備，建網(wǎng)站、投人力物力，需要投入的成本過高，難以支撐，而且相對來說回報小，由于，目前沒有較好的普及食品安全溯源相關(guān)的知識，因此一般的消費(fèi)者對其知之甚少，因此在現(xiàn)實(shí)生活中會用二維碼、條形碼去獲取商品信息的人還是很少的，普通大眾沒辦法享受到，回報自然就小。最后一點(diǎn)則是由于行業(yè)的限制，我國的食品行業(yè)的確自動化程度很低，很多產(chǎn)品線還需要人工的參與，人才、設(shè)備、行業(yè)競爭環(huán)境很多因素綜合在一起，的確是很難保證這個行業(yè)里都流行起來做可追溯技術(shù)的。但是需要明確的是，食品安全溯源技術(shù)在未來會逐漸被大家所熟知，越來越多的食品企業(yè)會考慮采用食品安全溯源技術(shù)。微信掃一掃，資訊早知道
