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- 連奧巴馬都聞?dòng)嵹s來(lái)排隊(duì)，農(nóng)場(chǎng)餐廳為啥這么火？托普云農(nóng)帶你解密發(fā)表日期：2016-10-25 來(lái)源：托普云農(nóng) 瀏覽次數(shù)：4349次
休閑農(nóng)業(yè)、都市農(nóng)場(chǎng)……農(nóng)業(yè)正引領(lǐng)著一幕幕的消費(fèi)時(shí)尚?？墒呛芏噢r(nóng)場(chǎng)卻只有熱鬧，沒有熱銷。有一些農(nóng)場(chǎng)，卻將農(nóng)場(chǎng)和餐廳無(wú)縫地結(jié)合到一起，特色十足。
美國(guó)“藍(lán)色山丘”餐廳，連奧巴馬也要排隊(duì)
在紐約的郊區(qū)，有一家很任性的農(nóng)場(chǎng)餐廳，不含酒水人均400美元，還需兩個(gè)月前預(yù)訂，餐廳沒有任何菜單，在這里吃飯最快也要4小時(shí)。然而它的忠實(shí)粉絲包括奧巴馬夫婦等美國(guó)名流。這家農(nóng)場(chǎng)式餐廳名為“藍(lán)色山丘"。
“藍(lán)色山丘”創(chuàng)始人在講解食物來(lái)歷
廚師在這個(gè)餐廳的工作，跟其他米其林三星餐廳有很大不同。他們沒有菜單，每天早上要去農(nóng)田里，看蔬菜是不是可以采摘了。食材采摘完，餐廳創(chuàng)始人丹·巴伯爾就跟年輕廚師討論今天可以做什么菜，每天早上決定晚上做什么。
在這里吃飯，快的話也要4個(gè)多小時(shí)。因?yàn)椴蛷d會(huì)安排人員為您講述食材的故事。廚師也會(huì)從后廚走出來(lái)，帶大家去廚房，講述做菜的過程。
這是一個(gè)全新的模式：餐廳的菜肴幾乎全部取材于農(nóng)場(chǎng)，會(huì)根據(jù)時(shí)令季節(jié)變換菜的種類。所有食材都會(huì)物盡其用，從根到莖，一切都不是“廢料”。
脫離整個(gè)生態(tài)環(huán)境很難去談食物的口感。藍(lán)色山丘餐廳，從某種意義上來(lái)說，勝在對(duì)人的心理喚起，把生態(tài)、環(huán)保理念融入到美食里面。Segev Kitchen Garden，療愈身心的食療餐廳
如果讓消費(fèi)者在用餐時(shí)，還能目睹蔬菜的生長(zhǎng)，襯上布置優(yōu)質(zhì)的環(huán)境，甚至現(xiàn)摘現(xiàn)吃會(huì)怎么樣？我們不妨來(lái)看一下以色列的Segev Kitchen Garden餐廳如何做到。
Segev Kitchen Garden餐廳實(shí)景
餐廳主打“現(xiàn)摘現(xiàn)采”，將植物、香料等栽種到店內(nèi)，顧客到這里用餐，感受到視覺和味覺的雙重享受：安心、放松，得到真正的舒壓。
食物不僅滿足口腹之欲。其實(shí)，透過品嘗食物的過程，也會(huì)讓人自然的放松下來(lái)。因此Segev Kitchen Garden將餐廳定調(diào)為療愈身心，獲得健康的食療餐廳，讓每位造訪賓客，透過食物、空間等多感包圍下，釋放負(fù)面壓力，獲得新生動(dòng)力。
綠膳坊，園藝、科技與生活的完美結(jié)合
休閑農(nóng)業(yè)的風(fēng)潮早已吹入中國(guó)，2015年2月14日江西省南昌縣的首家熱帶植物主題餐館——綠膳坊開業(yè)。
館內(nèi)嫁接著浙江托普云農(nóng)科技股份有限公司的托普云農(nóng)物聯(lián)網(wǎng)溫室種植監(jiān)控系統(tǒng)，偌大的主題餐館，工作人員只需要坐在電腦前通過系統(tǒng)后臺(tái)操作就可以管理館內(nèi)的大小設(shè)備。不僅如此，即使工作人員因工作安排不在管理室內(nèi)，只要帶著裝有托普云農(nóng)物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)終端的手機(jī)，也可以隨時(shí)隨地查看館內(nèi)的一切動(dòng)向。先進(jìn)的現(xiàn)代物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，科學(xué)的管理手段，使整個(gè)充分展示了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“高效、生態(tài)、美味、營(yíng)養(yǎng)、健康”等元素。
綠膳坊內(nèi)搭載的托普云農(nóng)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備
綠膳坊內(nèi)搭載的托普云農(nóng)物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備
館內(nèi)配有先進(jìn)的控溫、通風(fēng)、遮陽(yáng)系統(tǒng)，確保陽(yáng)光、水份、營(yíng)養(yǎng)的有效供給。運(yùn)用現(xiàn)代景觀造景手法，將現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技展示、熱帶植物觀賞、蔬菜瓜果采摘、生態(tài)餐飲服務(wù)高度集成，體現(xiàn)了園藝、科技與生活的完美結(jié)合。走進(jìn)展館給人以新奇甚至是驚奇的感覺，讓人們?cè)谛蓍e娛樂的同時(shí)，既開闊眼界又增長(zhǎng)了知識(shí)。同時(shí)展館也是以熱帶植物為特色的主題餐館，市民可在鮮花叢中愉快的享受生態(tài)美食。
現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展。身在都市每個(gè)人都希望找到一個(gè)能徹底放松、享受健康的世外桃源，融合如畫景致與有機(jī)食蔬的農(nóng)場(chǎng)餐廳，誰(shuí)不喜歡呢？
